Biljke tajlandskog bosiljka: Savjeti za uzgoj biljaka tajlandskog bosiljka

Biljke tajlandskog bosiljka: Savjeti za uzgoj biljaka tajlandskog bosiljka

Sa svojim ljupkim ljubičastim stabljikama i lišćem s ljubičastim žilama na sjajnoj, tamnozelenoj pozadini, biljke tajlandskog bosiljka uzgajaju se ne samo za svoju kulinarsku upotrebu, već i kao ukrasni primjerak. Nastavite čitati da biste saznali više o upotrebi tajlandskog bosiljka.

O biljkama tajlandskog bosiljka

Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) član je porodice mente i kao takav ima poseban slatkasti okus koji podsjeća na anis, sladić i klinčić. Popularni među kuhinjama Tajlanda, Vijetnama, Laosa i Kambodže, rastući tajlandski bosiljak ima ugodnu aromu sličnu slatkom bosiljku i obično se koristi svjež u receptima.

Nazivaju se i "slatki tajlandski", biljke tajlandskog bosiljka rastu do visine od 30 do 46 cm sa listovima dugim 2,5 do 5 cm na ljubičastim stabljikama s ljubičastim cvjetovima. Poput slatkog bosiljka, i tajlandski bosiljak je trajnica.

Kako saditi tajlandski bosiljak

Ako pogledamo kako saditi tajlandski bosiljak u kućnom vrtu, prva nam je briga nabaviti biljke. Tajlandski bosiljak možete kupiti u rasadniku ili započeti od sjemena. Ako je vaš izbor kupovina iz rasadnika, uzmite i biljku ružmarina. Ružmarin i tajlandski bosiljak dobro se sade zajedno jer uživaju u sličnom dobro dreniranom tlu, vodi i oplodnji.

Pažljivo rukujte biljkama, jer su prilično osjetljive. Sadite novi bosiljak na sunčanom području, zalijte i prihranite hranjivim sastojcima riblje emulzije ili rastvora morskih algi dva do tri puta tokom njihove aktivne sezone rasta.

Sunce je ključni sastojak. Biljkama tajlandskog bosiljka treba najmanje šest sati direktne sunčeve svjetlosti da bi procvjetale.

Zalivajte tjedno, ali držite vodu dalje od lišća; voda iz baze. Zbog prekomjernog zalijevanja lišće će požutjeti i pasti, a zbog nedovoljnog zalijevanja cvijeće i pupoljci će patiti, pa je važno postići ravnotežu prilikom zalijevanja tajlandskog bosiljka.

Berba tajlandskog bosiljka

Tijekom berbe tajlandskog bosiljka, ne zaboravite biti nježni jer lišće lako modri i ne želite da se to dogodi dok ih ne budete koristili. Berite lišće ujutro kada su njihova esencijalna ulja na vrhuncu, a okus rastućeg tajlandskog bosiljka bit će vrhunski. Takođe, zalijte tajlandski bosiljak prije berbe kako biste pojačali ukus.

Uzgoj tajlandskog bosiljka obično je kompaktniji od ostalih vrsta bosiljka, pa se bere na vrhu grupe lišća; u suprotnom, stabljika će istrunuti. Ako pogriješite, odrežite stabljiku sve do slijedećeg niza lišća. Osim ako uzgajate tajlandski bosiljak kao ukras, odrežite cvijet nekoliko dana prije berbe kako bi biljka mogla svu svoju energiju usmjeriti na lišće. Kad uberete svoju rastuću biljku tajlandskog bosiljka, spustite je na 15 cm.

Tajlandski bosiljak koristi

Sad kad ste ubrali bosiljak, šta ćete s njim? Neke vrste tajlandskog bosiljka koriste za ulijevanje sirćeta ili ulja, za aromatiziranje fola od mente i čilija, kuhanje čaja ili sljubljivanje sa većinom bilo kojeg jela od piletine, svinjetine ili govedine. Internetski recepti uključuju jedan za pripremu piva od tajlandskog bosiljka i recept za pesto od tajlandskog bosiljka s kikirikijem, pirinčanim sirćetom, ribljim umakom i sezamovim uljem, koji će u hladnjaku držati tjedan dana. Njam!

Tajlandski bosiljak obično se koristi svježi, po mogućnosti ubrzo nakon berbe, ali možete ga i usitniti ili provesti kroz procesor hrane i zamrznuti u posudama za kockice leda. Jednom zamrznuto, izvadite iz ladice i čuvajte u vrećicama koje se mogu zatvoriti u zamrzivaču do dva mjeseca.

Tajlandski bosiljak može se koristiti i kao aromaterapijski tretman modricama lišća i udisanjem njihove arome. Mogu se i modriti i trljati ispod očiju i na čelu radi opuštajućeg odmora od dugog stresnog dana.


Rođak popularnog slatkog bosiljka, tajlandski bosiljak ima nešto jači ukus s primjesom sladića i popularan je u kuhinjama jugoistočne Azije. Svježe ubrani listovi mogu se dodati salatama, juhama i sendvičima ili sušiti za zimsku upotrebu. Biljka je nešto manja od većine vrsta slatkog bosiljka, s manjim lišćem. Stabljike i cvjetovi su ljubičasti, što biljke čini kod kuće u ukrasnim vrtovima. Cvijeće čini lijepe ukrase i lijepo izgleda u buketima.

Kao i ostali bosiljak, i tajlandski bosiljak je biljka koja voli toplinu i posebno je osjetljiva na oštećenja od mraza. Sjeme i biljke ne treba stavljati u zemlju dok zemlja nije topla (65 do 70 stepeni F) i dok se vrijeme ne slegne. Čak i noć od 50 stepeni usporit će rast biljke neko vrijeme nakon toga.

Da biste iskočili u sezoni, započnite sa sjemenkama bosiljka u zatvorenom, tri do četiri tjedna prije vremena sadnje. Bosiljak ima nižu klijavost od mnogih sjemenki, pa posadite četiri do šest sjemenki po posudi. Nakon što sadnice dobiju prvi set pravih listova, tanke do jedne ili dvije biljke po loncu. Prvih nekoliko dana biljke bosiljka zaštitite od vjetra i sunca.

Tajlandski bosiljak voli tlo koje je blago vlažno, blago kiselo, dobro drenirano i bogato organskim tvarima, poput komposta. Uspijeva na punom suncu, ali tolerirat će djelomičnu hladovinu.

Da biste postigli najveći prinos nježnih i aromatičnih listova, priklještite vrh svake grane, počevši od ranog ljeta kada su biljke visoke 6 ", kako biste potaknuli grmlje. Međutim, ako želite uživati ​​u prekrasnom cvijeću, dopustite da rastu neke stabljike , tako da mogu stvarati pupoljke i cvasti.

Vezani članak: Napravite vlastiti pesto


Vrtlarenje: Uz bosiljak, štipanje čini razliku

Uzgajam bosiljak 'slatki tajlandski' pod lampama u svom uredu i svaki put kad ga prođem i pomilujem, on emitira nevjerojatnu aromu sladića koja mi obori čarape. Ova nova sorta iz Burpee Seed-a trebala bi ući u izložbeni vrt OPC-a, ali teško je odustajem. Tajlandski bosiljak uzgaja se za kulinarstvo, ali i za izlaganje, jer daje atraktivne ljubičaste cvjetove. Iako cvijeće 'Sweet Thai' nije tako razmetljivo kao 'Queen of Siam', aroma okusa je jača.

Pinch, pinch, pinch. Jedna od tajni uzgoja velikih aromatičnih biljaka bosiljka je učenje štipanja. Kada su sadnice visoke 6 centimetara, stisnite središnju stabljiku natrag za pola, oko 1/4 inča iznad osovine lista, da prisilite biljku da se grana i daje više listova .

Kako biljke proizvode više stabljika grana, nastavite ih stezati natrag kako biste potaknuli svježi rast. Za veću berbu, priklijestite glavne izdanke za 1/3. Otprilike sredinom ljeta biljke bosiljka počinju stvarati pupove koji se potom razvijaju u cvjetove. Jednom kada biljka procvjeta, ona počinje da stari - rast se usporava, a esencijalno ulje u lišću se smanjuje i aroma se smanjuje. Dakle, neprekidno štipanje kako bi se spriječilo stvaranje pupoljaka tajna je izvrsnog okusa.

Znanje o berbi sve je razlike u bosiljku. (Foto: Pixabay)

Mnogi vrtlari smatraju da je štipanje i orezivanje zastrašujući zadatak i jednostavno ga izbjegavaju, ali to je jedna od tajni sjajnog vrtlarstva i vrijedno vremena za učenje. Google „kako orezivati ​​biljke bosiljka“ i „kada orezivati ​​biljke bosiljka“ i pronaći ćete sve vrste videozapisa s uputama koji će ukloniti misterij ovog jednostavnog zadatka.

Kada su biljke male, dovoljno je pokazivati ​​nježne stabljike pokazivačem i palcem. Kako biljke rastu, možete koristiti iglene škare za nos.

Ako ste ljubitelj bosiljka i znate kako pokretati biljke iz sjemena, danas je svijet vaša ostrige. Richtersov katalog Herb sadrži više od 3 desetine sorti bosiljka u njihovom katalogu za 2020. godinu. (www.richters.com). Bosiljak započet od sjemena sredinom jula osigurat će aromatičnu žetvu na jesen.

Za svježe jelo, 2 ili 3 biljke će hraniti četveročlanu porodicu. Ako planirate napraviti pesto, zamrznuti ili sušiti ove biljke zasadite najmanje 5 ili 6 biljaka.

Ostatke sjemena najbolji je način čuvati u originalnim pakiranjima u staklenoj posudi u hladnjaku. Sloj riže ili mali paketići granula za kontrolu vlage koji se nalaze u bocama s tabletama pomoći će održati vlažnost zraka ispod 50 posto.


Kada zalijevati

Jedan centimetar vode tjedno tokom vegetacije održava baštensku biljku zdravom. Više povećava rizik od truljenja korijena. U rastresitom, dobro dreniranom tlu otprilike 1 inč iznosi 6 galona za svakih 10 kvadratnih metara.

Mjerač kiše pomaže odrediti kada zalijevati. Ako na kraju tjedna registruje manje od 1 inča, osigurajte dovoljno dodatne vode da nadoknadite razliku. Na primjer, ako mjerač sadrži 3/4 inča vode, osigurajte 1 1/2 galona vode za svakih 10 kvadratnih metara tla.

Tajlandski bosiljak u saksiji se brzo suši. Da biste ga testirali, umetnite prst u gornji 1 inč tla za lončanice. Ako se osjeća suho, zalijevajte biljku dok tečnost ne poteče iz drenažnih rupa. Tokom ljeta biljci će trebati zalijevanje dva puta dnevno.

  • ** Dodavanje komposta u vrijeme sadnje daje vrtnom tajlandskom bosiljku potrebne hranjive sastojke za cijelu sezonu rasta.
  • U rastresitom, dobro dreniranom tlu otprilike 1 inč iznosi 6 galona za svakih 10 kvadratnih metara.
  • Mjerač kiše pomaže odrediti kada zalijevati.

Sadržaj

Slatki bosiljak (Ocimum basilicum) ima više sorti - tajlandski bosiljak, O. basilicum var. thyrsiflora, je jedna sorta. Tajlandski bosiljak se ponekad može nazvati anis bosiljak ili sladić bosiljak, u odnosu na miris i okus sličan anisu i sladiću, ali se razlikuje od zapadnih sojeva koji nose ista ta imena. [2]: 92

Povremeno se može zvati tajlandski bosiljak cimet bosiljak, što je njegovo doslovno ime na vijetnamskom, ali cimet bosiljak obično se odnosi na zasebnu sortu.

Ime roda Ocimum izvedeno je iz grčke riječi koja znači "mirisati", [3] što je prikladno za većinu članova biljne porodice Lamiaceae, poznate i kao porodica mente. [4] Sa preko 40 sorti bosiljka, ovo obilje okusa, mirisa i boja dovodi do zabune prilikom identifikacije određenih sorti. [1]

Tri vrste bosiljka obično se koriste u tajlandskoj kuhinji.

  • Tajlandski bosiljak, ili horapha (Tajlandski: โหระพา), široko se koristi u cijeloj jugoistočnoj Aziji i igra istaknutu ulogu u vijetnamskoj kuhinji. To je sorta koja se najčešće koristi za azijsko kuhanje u zapadnim kuhinjama.
  • Sveti bosiljak (O. tenuiflorum), ili kaphrao (Tajlandski: กะเพรา), koji ima začinjen, papren ukus sličan karanfiliću, možda je bosiljak koji Tajlanđani najviše vole. [2]: 93. [5] Takođe je poznat kao Tajlandski sveti bosiljak ili indijskim imenom, tulasi ili tulsi široko se koristi u Indiji u kulinarske, ljekovite i religijske svrhe.
  • Limunski bosiljak (O. × citriodorum), ili maenglak (Tajlandski: แมงลัก), kako mu samo ime kaže, ima prizvuke limuna u mirisu i ukusu. Limunski bosiljak je najmanje korištena vrsta bosiljka na Tajlandu. [2]: 94 Takođe je poznat kao Tajlandski bosiljak limuna, za razliku od limunskog bosiljka gospođe Burns, druge sorte.

Tajlandski bosiljak je čvrst i kompaktan, [6] naraste do 45 cm (1 ft 6 in), [7] i ima sjajne zelene, blago nazubljene, uske listove slatkastog mirisa nalik anisu i primesama sladića, zajedno s lagana pikantnost koja nedostaje slatkom bosiljku. [8] Tajlandski bosiljak ima ljubičastu stabljiku, a kao i druge biljke iz porodice nane, stabljika je četvrtasta. Listovi su mu nasuprotni i leže. [9] Kao što se podrazumijeva pod njegovim znanstvenim nazivom, tajlandski bosiljak cvjeta u obliku tirze. [10] Cvat je ljubičast, a cvjetovi kada su otvoreni su ružičasti. [11]

Tajlandski bosiljak je nježna trajnica [12], ali se obično uzgaja kao jednogodišnjak. Kao tropska biljka, tajlandski bosiljak je izdržljiv samo u vrlo toploj klimi gdje nema šanse za mraz. Generalno je otporno na USDA zonu tvrdoće biljaka 10. Tajlandski bosiljak, koji se može uzgajati iz sjemena ili reznica, zahtijeva plodno, dobro drenirano tlo s pH u rasponu od 6,5 do 7,5 i 6 do 8 sati pune sunčeve svjetlosti dnevno. [10] [13] Cvjetove treba priklještiti kako bi se spriječilo da listovi postanu gorki. Tajlandski bosiljak može se više puta brati uzimajući nekoliko listova odjednom, a povremeno ga treba brati kako bi se podstakao ponovni rast. [12]

Tajlandski bosiljak se široko koristi u kuhinjama jugoistočne Azije, uključujući tajlandsku, vijetnamsku, laosku i kambodžansku kuhinju. Listovi tajlandskog bosiljka čest su sastojak tajlandskih zelenih i crvenih karija, iako je na Tajlandu bosiljak koji se koristi u pijanim rezancima i mnogim jelima od piletine, svinjetine i morskih plodova sveti bosiljak. [2]: 178 Međutim, na zapadu takva jela obično sadrže tajlandski bosiljak, koji je mnogo dostupniji od svetog bosiljka. Tajlandski bosiljak je takođe važan sastojak vrlo popularnog tajvanskog jela sanbeiji (piletina od tri šalice). Koristi se kao začin, tanjur sirovih listova tajlandskog bosiljka često služi kao dodatak mnogim vijetnamskim jelima, poput phở (južnjački stil), bún bò Huế ili bánh xèo, tako da svaka osoba može začiniti anis -aromatizirano lišće.


Pogledajte video: Secrets to Planting Basil at Home Complete Guide